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Cépages rouges :
Le Gamay
Le Pinot Noir
La Mondeuse
Le Poulsard


Cépages blancs :
Le Chardonnay
L'altesse

Autres cépages blancs accessoires :
La Molette
La Jaquère
L'Aligoté

Le Poulsard

Ce cépage donne des vins peu colorés, d'une grande finesse, qui prennent en vieillissant une belle teinte de pelure d'oignon et ayant un parfum délicat.
Le Poulsard rentre essentiellement en assemblage pour l'élaboration des Bugey Cerdon Méthode Ancestrale. Il a fait la réputation de plusieurs vignobles de l'Ain dont le Cerdon.

  • Origine : cépage autochtone du vignoble du jura

• Quelques synonymes : Pulceau (ce nom vient de la couleur du raisin analogue à celle des "pelosses" : fruits du prunellier sauvage), Meikkle dans le Revermont (dans le patois de l'Ain ce terme signifie "mélange" c'est-à-dire grains mélangés, ce qui indique la couleur confuse des grains), Quille de Coq (allusion à la forme des grains, analogues aux testicules du coq), Raisin Perle.

• Le Poulsard dans le Bugey : région de Cerdon

• Vins du Bugey à base de Poulsard : le Bugey Cerdon (pétillant rosé doux, fruité et léger).

Le Poulsard est un cépage délicat craignant les gelées printanières car il débourre tôt dans l'année. Il est également sensible à la coulure au moment de la floraison lorsque l'année est froide et pluvieuse.

Ce cépage donne des vins peu colorés, d'une grande finesse, qui prennent en vieillissant une belle teinte de pelure d'oignon et ayant un parfum délicat. Il a fait la réputation de plusieurs vignobles de l'Ain dont le Cerdon.

     

 

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