Vins du Bugey
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Cépages rouges :
Le Gamay
Le Pinot Noir
La Mondeuse
Le Poulsard


Cépages blancs :
Le Chardonnay
L'altesse

Autres cépages blancs accessoires :
La Molette
La Jaquère
L'Aligoté

Le Gamay (raisin noir à jus blanc)

Le Gamay produit des vins rouges très chaleureux, fruités à boire dans leur jeunesse.

 

• Origine : Beaujolais ; cépage dominant de cette région puisque tous les beaujolais sont élaborés à partir de Gamay.
• Quelques synonymes : Gamay noir à jus blanc, Petit Gamay, Gamay rond, Bourguignon noir.
• Le Gamay en France : son aire de culture dépasse largement le Beaujolais puisqu'on le retrouve en Auvergne, dans la vallée de la Loire et dans le Sud-Ouest.
• Introduction dans le Bugey : 1940-1950
• Le Gamay dans le Bugey : la plupart des zones de l'appellation et plus particulièrement la région de Cerdon.
• Vins du Bugey à base de Gamay : Bugey Cerdon Méthode Ancestrale (pétillant rosé), Bugey rouge (appelé Gamay tout simplement).

Il fut chassé de Bourgogne par le fameux édit de 1395 pris par Philippe le Hardi mais s'y maintint néanmoins jusqu'au Phylloxéra pour donner des vins de consommation courante. Le Gamay est un cépage peu vigoureux mais très fertile. Même après une gelée de printemps, on obtient une récolte satisfaisante et il est souvent nécessaire de réaliser une vendange en vert afin d'assurer une récolte de qualité.

Vinification en rouge : utilisé pour la production de rouge, sa vinification est traditionnelle (égrappé ou non) : traditionnellement dans le Bugey, les cépages sont vinifiés séparément et les vins produits restent monocépage. La cuvaison est courte ce qui permet d'obtenir des vins très chaleureux, fruités (arômes de fruits frais) et assez bien colorés.

Vinification en méthode ancestrale (voir descriptif de cette méthode)  
     

 

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